Sumatra
- Intensité
- Acidulé
- Épicé
- Floral
En tasse, le café Sumatra est un café racé et exotique aux notes de fruits secs.
Un exclusivité pour Cafés Richard, unique torréfacteur à proposer la café Sumatra en France. Ce café est produit dans le cadre d’un programme de préservation de l’habitat des orangs outans et des forêts tropicales indonésiennes.
6ème plus grande île du monde, plus de 70 000 hectares d’Arabica sont cultivés au Sumatra.
C’est plus précisément dans la forêt tropicale des hauts plateaux de Gayo que ce café de spécialité a été sourcé.
Cela lui confère une typicité singulière, reconnue par un score SCA de 84 / 100.
Grain 
Pods Du grain à la tasse
Sourcing
Souvent appelés « penseurs de la jungle » les orangs outans se trouvent principalement dans les forêts des basses terres du Sumatra, entourées de zones de plantations.
Grâce au Sumatra Orang Utan Conservation Programme (culture du café et maintien de l’habitat des orangs outans sont rendus possibles).
Un double enjeu :
- Préserver une espèce en voie d’extinction
- Aider les petits producteurs de café qui possèdent 1 à 2 hectares de culture à garder leur terre face à la déforestation massive
| Région | Hauts plateaux de Gayo |
| Producteurs | Communauté 350 producteurs |
| Variété | Ateng |
| Traitement | Arabica semi lavé |
| Altitude | 1400 mètres |
Notes de dégustation
Douceur et longueur en bouche caractérisent ce café aromatique aux notes de fruits secs
Labels & programmes
Café de spécialité
Ce café répond aux standards les plus exigeants de la filière, du grain à la tasse.
Cela lui confère une typicité singulière, reconnue par un score SCA de 84+/100
QU’EST-CE QU’UN CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ?
Une pure origine d’exception traçable qui répond aux standards les plus exigeants de la filière, du grain à la tasse.
Un goût et un caractère uniques reconnus par un score évaluant la qualité du café.
1/ Un sourcing exigeant & durable
TERROIRS / VARIÉTÉS PLANTATIONS
RIGUEUR DES PROCESS
SAVOIRFAIRE & TRAÇABILITÉ
2/ Une parfaite maîtrise de la torréfaction
Pour développer le potentiel d’un café rare et d’exception, des torréfacteurs experts veillent minutieusement sur l’étape de la torréfaction. Un processus essentiel qui permet de révéler la subtile palette aromatique du café.
3/ Le score : l’évaluation de la qualité du café
Le score est attribué lors d’un test de cupping.
Le Sumatra Orang Utan Conservation Program ( est un programme de sauvegarde des orangs outans de Sumatra Il vise à préserver cette espèce en voie de disparition ainsi que la prévention de la destruction progressive des forêts tropicales d’Indonésie
Une CLINIOUE dediée aux orangs-outans et un processus de REHABILITATION dans une forêt d’acclimatation.
Près de 300 % I ORANGS-OUTANS réintroduits dans la forêt tropicale de Sumatra depuis le début du projet.
90% de la forêt tropicale de Batang Toru reconnue comme FORÊT DE PROTECTION par le gouvernement en 2014
