Café Pod

Moka Ethiopie

Pur Arabica | BIO

Café de spécialité

Intensité
Acidulé
Épicé
Floral

Délicat et floral, le Moka d’Éthiopie est un remarquable Arabica de Yrgacheffe, cultivé dans le sud du pays et reconnu pour sa typicité unique. Certifié BIO, il est produit dans le plus grand respect de l’environnement.

Proposé par Cafés Richard sous forme de dosettes PODs ESE, le Moka d’Éthiopie dévoile une saveur raffinée aux notes florales et épicées.

Environ 830 producteurs déploient leur savoir-faire pour obtenir ce Moka d’Éthiopie exceptionnel. Ils garantissent une qualité constante et incomparable en centralisant la collecte à la station Bochesa Wet Mill. Les cerises de café mûres y sont triées, dépulpées, fermentées dans l’eau, puis soigneusement lavées et séchées. Ces étapes rigoureusement organisées assurent la qualité du café tout en optimisant les coûts de traitement.

Macaron café de spécialité Moka Ethiopie

Ce café respecte les normes les plus strictes de la filière, de la culture du grain à la dégustation. Cette rigueur lui confère une typicité unique, attestée par un score SCA de 86+/100.

Ce café existe en format :

Pods

x 180

Description

Sourcing

Le Moka d’Éthiopie est cultivé dans la région de Sidamo, réputée pour produire un café Yrgacheffe de haute qualité. Les cerises de café sont récoltées par 830 producteurs répartis dans les villages de Bochesa, Wetemba, Fogi et Bukisa. La majorité d’entre eux ont suivi une formation et sont certifiés en pratiques biologiques.

Les conditions climatiques exceptionnelles de l’Éthiopie, berceau du café, renforcent ce savoir-faire. Un ensoleillement optimal, un sol argileux, une pluviométrie adéquate et des températures relativement stables contribuent à la qualité supérieure des grains cultivés dans la région de Sidamo.