Honduras
- Intensité
- Acidulé
- Épicé
- Floral
Le café en grain Honduras est un café de pure origine au caractère rond et ample, acidulé et présentant de subtiles notes fruitées de mirabelle et de raisin.
Le label Faitrade/Max Havelaar garantit que le café a été acheté à un prix équitable, permettant aux producteurs de couvrir leurs coûts de production et de bénéficier d’un revenu stable. En plus d’assurer un prix minimum, la certification inclut une prime destinée à des projets de développement communautaire. En choisissant un café portant ce label, les consommateurs soutiennent directement une démarche visant à rendre l’industrie du café plus équitable et plus respectueuse des producteurs.
Grain 
Pods Du grain à la tasse
Sourcing
Le Honduras est un acteur majeur sur le marché du café et c’est par ailleurs à l’ouest du pays que le café est majoritairement cultivé.
Ce café est produit par l’organisation de producteurs CAFESCOR à l’ouest du Honduras qui vise à garantir la qualité constante du café proposé aux consommateurs en centralisant le processus de fermentation post-récolte des cerises. L’organisation maîtrisée de cette étape permet d’assurer la qualité du café et de minimiser les coûts de transformation pour les producteurs de café.
CAFESCOR (Cafes Especiales Corquin) est une organisation de producteurs localisée dans la région de Copan, au Honduras. Elle regroupe plus de 1300 producteurs de café, qui cultivent des variétés arabica de haute qualité, dans le respect de l’environnement et des principes du commerce équitable. CAFESCOR a pour objectif d’améliorer les conditions de vie de ses membres, en leur offrant des services techniques, financiers, sociaux et environnementaux. Elle participe également à des projets de développement communautaire, comme la lutte contre le travail infantile, la distribution de dons alimentaires et sanitaires, ou la création de pépinières d’arbres d’ombrage.
| Région | Occidente |
| Producteurs | Coopérative CAFESCOR |
| Variété | Lempira, Pareinema, IH90 |
| Traitement | Arabica lavé |
| Altitude | 1300 mètres |
Notes de dégustation
Ce café aromatique promet une dégustation riche en subtilité – mêlant acidité et épices avec des notes fruitées de mirabelle et de raisin sec.
Labels & programmes
Café pure origine
Un café pure origine désigne un café dont les grains proviennent d’une seule et même origine géographique, que ce soit un pays, une région ou même une plantation spécifique – le Honduras dans ce cas-ci. Contrairement aux mélanges qui combinent des grains de différents endroits, les cafés pure origine sont appréciés pour leur goût distinctif et leur profil aromatique unique, reflétant le terroir, le climat, le sol et les méthodes de culture de la région d’où ils proviennent. Ce type de café donne aux amateurs une chance d’expérimenter et d’apprécier les nuances spécifiques de chaque région. Les cafés pure origine peuvent varier en intensité, acidité, saveurs et arômes, en fonction de leur provenance, permettant ainsi de véritables voyages gustatifs. En outre, en optant pour un café pure origine, l’acheteur peut également contribuer directement au soutien des producteurs d’une région spécifique, valorisant ainsi leur travail et leur savoir-faire.
Label BIO
Le label BIO pour du café indique que les grains ont été cultivés sans l’utilisation de pesticides, herbicides, engrais chimiques ou autres produits agrochimiques synthétiques. La culture biologique met l’accent sur les pratiques agricoles durables qui respectent l’environnement, favorisent la biodiversité et maintiennent la santé du sol. Pour obtenir une certification bio, les producteurs doivent suivre des normes strictes. Outre les avantages environnementaux, de nombreux consommateurs estiment que le café bio offre une saveur plus pure et plus riche, car il reflète le terroir naturel sans l’influence de produits chimiques.
Label Fairtrade/Max Havelaar
Le label Fairtrade/Max Havelaar soutient les producteurs et les travailleurs agricoles en leur assurant l’application d’un prix minimum garanti en cas de chute des prix du marché. Une prime de développement leurs est aussi attribuée permettant de financer des projets collectifs économiques, sociaux et environnementaux (construction d’infrastructures de production, prise en charge des frais médicaux, conversion à l’agriculture biologique, etc.). Le label Fairtrade/Max Havelaar vise également à promouvoir des conditions de travail décentes, l’interdiction du travail des enfants et le respect des droits fondamentaux des travailleurs. En choisissant un café portant ce label, les consommateurs soutiennent l’amélioration des conditions de vie et de travail des producteurs et des travailleurs des pays du Sud.
